Poivrons frits



Il ne s'agit pas vraiment d'une recette, juste une façon très simple de servir des poivrons, en entrée, en guise de salade ou en accompagnement d'un plat. 

Il faut choisir des poivrons verts longs, style cornes de bœuf ou des poivrons hongrois vert clair. 

Chauffer 1 cm d'huile dans une sauteuse (il vous faudra le couvercle qui va avec). Y frire les poivrons à couvert, les tourner de temps en temps. L'huile ne doit pas être trop chaude. Attention tout de même aux éclaboussures d'huile bouillante, surtout au début!!!  Ils sont prêts quand la peau est bien cloquée et fripée de tous les côtés. 



Déposer les poivrons sur des feuilles d'essuie-tout.



Quand ils ont assez tiédi pour les manipuler, retirer la peau. 

Servir avec de l'ail, de l'huile d'olive très forte et un trait de vinaigre.  


Soupe verte aux petits pois et aux haricots verts

... ou soupe Rabbi Jacob.






Parce que la couleur vert pétant au moment du mixage m'a instantanément fait penser à la cuve de chewing-gum dans laquelle tombe Louis de Funès.





Pour rappel:


Les Aventures de Rabbi Jacob, Gérard Oury



Comme pour le gloubigoulba de lentilles, tout est dans la déco. Parsemez votre soupe de ciboulette, persil, petits pois, oignons frits ou autre, le tout servi dans un joli bol, ça passera. Et en plus c'est bon.

J'ai trouvé la recette sur le site de courses en ligne d'Intermarché. Ben ouais, ma recette star de tarte à l'oignon provient bien d'un paquet d'oignons...

Bon, donc c'est simple. Cette quantité donne 3 gros bols.

Dans beaucoup d'eau salée, cuire 450g de petits pois et 300g de haricots verts (prendre des congelés c'est plus facile).

Mixez avec 200ml de lait et 8 Vache qui rit ou Kiri. Saler.

Réchauffer doucement sur le feu avec 30g de beurre. Attention, quand ça chauffe, ça fait des grosses bulles. Un peu comme la cuve à chewing-gum de Rabbi Jacob.

Les Aventures de Rabbi Jacob, Gérard Oury




La comparaison avec la cuve de chewing-gum s'arrête bien sûr à l'apparence, sachez que cette soupe "chlorophyllée" a tout simplement un très bon goût de petits pois!


Lentilles corail curry, lait de coco, mangue et coriandre



J'avais un paquet de lentilles corail dont je ne savais que faire dans le placard. Je cuisine souvent des lentilles vertes ou blondes, mais les corail, jamais en fait. J'en avais acheté parce que c'est joli. Ouais je sais...

J'ai donc fait un gloubilboulga avec des ingrédients qui me semblaient aller avec ces jolies lentilles roses. En gros j'ai fait un curry de lentilles, quoi. Ben figurez-vous que ça déchire!!!

Pour atténuer l'effet gloubilboulga, il faut insister sur la déco de l'assiette et le tour est joué, on se croirait au restau le Taj Mahal du coin. 

Préparez vos épices. La seule épice obligatoire, c'est le curry. Dans un petit bol, j'ai mélangé 2 cuil. à café de curry, 1 cuil à café de gingembre en poudre, 1 cuil de ras el hanout, 1 pincée de coriandre en poudre, 1 pincée de cumin, 1 cuil à café d'ail en poudre, 1 cuil à café de sel, 1/2 cuil à café de poivre noir moulu. Vous pouvez aussi ajouter du curcuma (perso j'aime pas trop), enfin ce que vous voulez. 

Dans une casserole, faire revenir 1/2 bol d'oignons surgelés ou 1 oignon émincé dans de l'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide, ajouter les épices et laisser revenir quelques minutes.


Ajouter 1 bol de lentilles corail et 1/2 boîte de tomates concassées...




... puis 1 paquet de lait de coco Picard ou une grosse boîte et 2 bols d'eau.



Pour l'instant ça ne ressemble à rien, patience.

Cuire à feu doux 30 ou 40 min en surveillant et en rajoutant un peu d'eau au fur et à mesure si nécessaire. 

Ca ne ressemble toujours à rien mais ça sent bon, c'est déjà ça.




5 minutes avant la fin, ajouter 1/2 mangue en dés.



Goûter pour juger du degré de cuisson des lentilles. 

Servir décoré de dés de mangue et de coriandre ciselée.


Pain blanc fastoche








Votre boulanger fait la grève? Vous avez la flemme de sortir? Qu'importe, voilà comment faire du pain maison pour les nuls.

Evidemment, je n'ai rien inventé, les recettes de pain sans pétrissage pullulent sur le Net. Si vous craignez de faire du pain parce que vous pensez que le résultat ne sera jamais à la hauteur, allez-y sans crainte. Pas besoin de robot, d'huile de coude ou de savoir-faire: juste un saladier et un four.

Allons-y. J'ai utilisé la recette proposée ici par Asmaa, sauf qu'elle est encore simplifiée dans le sens que si vous avez un four, vous avez aussi certainement la plaque qui va avec; nul besoin de moules spéciaux (et très chers...). Et j'y ai rajouté des graines, souvenir de l'Allemagne.

Il vous faudra:

25 cl d'eau
5 cl de lait
1 cuil. à café de miel ou de sucre

Faire tiédir ce mélange, au micro-ondes par ex. Attention, max 40°C, on ne voudrait pas tuer la levure.

Dans un saladier, mélanger 380 g de farine T45 ou T55 et 1 cuil. à café de sel.
Réactiver 5 g de levure boulangère déshydratée dans un peu du liquide tiédi, ou 15 g de levure fraîche émiettée et diluée dans un peu du même liquide tiédi.

Ajouter le liquide au mélange farine/sel, puis la levure et mélanger avec une cuillère en bois. La pâte est collante, c'est normal.

Saupoudrer avec un peu de farine. Couvrir d'un torchon propre, puis laisser la pâte lever dans un four préchauffé quelques minutes à 50°C, puis éteint.


Une fois la pâte levée (chez moi, 1h à 1h30), préchauffer le four à 220°C.

Fariner le plan de travail et y verser la pâte. La découper en une dizaine de petits pâtons. On peut aussi la façonner en baguettes mais comme elle est relativement liquide, ça n'est pas très aisé.

Avec les mains bien farinées, déposer les petits pâtons sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Garnir avec des graines si vous aimez/si vous en avez (pavot, tournesol, courge...), saupoudrer avec un peu de farine.

Cuire 25 à 30 minutes. Ne pas oublier de jeter un petit verre d'eau sur la sole du four, ça créera de la vapeur et vos petits pains auront une belle croûte dorée. 


Laisser refroidir sur une grille.










Sans vouloir remplacer les boulangers, je trouve cette solution tout à fait honorable!



Pommes au four au coulis de Carambar®



Ou pinaise... le dessert qui déchire...

Has been la sauce au chocolat, trop vue. 
Et si j'aime toujours autant la sauce au caramel, son pote le coulis de Carambar® caracole lui aussi en tête de liste des desserts qui #%>&" leur ><*}x@;!!!

En plus c'est bien plus facile à faire, le plus dur c'est de sauvegarder quelques Carambar du paquet avant qu'ils ne soient engloutis par "les autres" (oui "les autres", parce que moi je mange pas de Carambar moi Madame).

Les pommes au four ne sont qu'un prétexte pour manger du coulis de Carambar. 

Éplucher des pommes et les évider, les mettre dans un plat allant au micro-ondes, les saupoudrer de sucre vanillé, les recouvrir d'une cloche et les cuire 4 minutes à pleine puissance. Ou au four traditionnel 30 min à 180 degrés, avec un peu d'eau. Mais du coup c'est plus un dessert minute. 

Ça marche aussi avec des poires. Ou des bananes. Ou des pancakes. Enfin un support quoi, histoire de ne pas dire qu'on a mangé du coulis de Carambar à la cuillère!

Passons au choses sérieuses. 

Dépioter les Carambar qui vous restent et lire TOUTES les blagues. C'est important, ne faites pas l'impasse.

J'ai utilisé 20 Carambar pour 4 personnes.

Peser les Carambar et les mettre dans une petite casserole. Peser le même poids de crème entière liquide, UHT ça fait l'affaire. Ajouter une pincée de fleur de sel. Faire fondre à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. 

C'est fini. 

La difficulté réside dans la force qu'il faut déployer pour ne pas commencer le repas par le dessert...