Il faut choisir des poivrons verts longs, style cornes de bœuf ou des poivrons hongrois vert clair.
Chauffer 1 cm d'huile dans une sauteuse (il vous faudra le couvercle qui va avec). Y frire les poivrons à couvert, les tourner de temps en temps. L'huile ne doit pas être trop chaude. Attention tout de même aux éclaboussures d'huile bouillante, surtout au début!!! Ils sont prêts quand la peau est bien cloquée et fripée de tous les côtés.
Déposer les poivrons sur des feuilles d'essuie-tout.
Quand ils ont assez tiédi pour les manipuler, retirer la peau.
Servir avec de l'ail, de l'huile d'olive très forte et un trait de vinaigre.
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